Tom Yam Seafood

Karena sudah terlanjur cinta sama masakan satu ini mau nggak mau penasaran juga bikin sendiri, Coba nyontek dari resep Resto Thailand dekat Doha clinic .

Bahan :
Udang besar kupas kulit dan kepala 250 gr
File ikan potong dadu 250 gr
Air kaldu 1,5 lt

Bumbu :
1 buah tomat potong sedang
2 serai memarkan potong menyerong
1 lengkuas memarkan
2 lbr daun jeruk
daun ketumbar
cabai merah besar buang isi potong kecil
2 sdm air jeruk lemon
2 sdm saus ikan
2 sdm kecap asin
garam

Cara membuat :
1. Buat kaldu dari rebusan kepala dan ekor udang setelah mendidih saring.
2. Masukkan potongan udang dan ikan kemudian semua bumbu setelah mendidih taburkan daun ketumbar .
3. Tom Yam Seafood siap untuk di lahap habis...nyam..nyam..nyam..segar!

Apple krispy

Resep ini saya dapat dari tv Islam chanel england. Untuk kue berbuka puasa atau jajanan anak anak juga lumayan. Simple cara buatnya dan rasanya lumayan campur campur krispy, segar, manis. Isi bisa dimodifikasi dengan bahan yang lain misalkan sosis.

bahan :
Kulit lumpia kecil persegi
metega/butter
Apple potong dadu
gula
bubuk cengkeh
keju

cara membuat :
1. kulit lumpiah olesi dengan mentega /butter
2. masukkan dalam cetakkan muffin
3. isi dengan potongan apple, keju , taburi bubuk kayu manis dan gula
4. bakar dalam oven 180 c selama kurang lebih 30 menit / tergantung
5. jangan sampai gosong
6. keluarkan dari oven dan siap dinikmati bersama keluarga

Simple Tekwan

Buka puasa kali ini di Qatar saya coba bikin simple tekwan, karena hanya punya bahan seadanya tidak seperti tekwan asli dari palembang dengan segalah pernak perniknya. Dengan file ikan barakuda bukan king fish, ada sedikit perbedaan tekstur daging ketika matang tapi so far masih tetap yummy...

Bahan:
file ikan barakuda 500 gr
tepung tapioka 200 gr
putih telor 1buah
garam dan air secukupnya
bawang putih 3 biji haluskan tumis sampai wangi


Bumbu kaldu :
Udang kupas 250 gr potong kecil
bawang putih 8 biji
lada 1 sdt
garam 1 sdt
udang/ ebi buat campuran bumbu 1 sdm haluskan
cuka
daun bawang
bawang goreng

cara membuat:
1. Bumbu halus tumis bersama kepala udang dan ekor, bila sdh harum masukan dalam air di panci rebus sampai mendidih , saring sebagai air kaldu.
2. Bahan dari ikan barakuda dihaluskan campurkan semua bahan tepung sagu, bawang putih, garam, putih telor dan air secukupnya, uleni biar merata bumbunya .
3. Setelah kalis lalu bentuk bulatan dengan dua sendok teh bahan yang sudah di campur tadi , masukkan kedalam air kaldu mendidih yang telah dibuat. Matang jika bola2 ikan tadi sudah mulai naik.
4. Tumis potongan udang masukkan kedalam air kaldu, beri daun bawang dan sedikit cuka.
5. Tekwan sederhana sudah siap dinikmati , bisa tambahkan irisan jeruk , soun atau jamur kuping yang sudah disedu dengan air panas ( potong kecil ,rebus pada kaldu yang mendidih tadi )
6. Selamat mencoba.